Thị trường trái cây sấy đang trở nên ngày càng phát triển và thu hút sự chú ý của người tiêu dùng vì nhiều lý do, bao gồm tính tiện lợi, giá trị dinh dưỡng và sự phong phú về lựa chọn sản phẩm. Thị trường trái cây sấy nội địa và xuất khẩu đều có những mốc tăng trưởng đáng kinh ngạc. Theo dõi bài viết sau và cùng UpBase tìm hiểu về thị trường đầy hứa hẹn này.
Ngành công nghiệp Trái cây sấy
Trong bối cảnh một thế giới đang chuyển đổi về lối sống lành mạnh và sự quan tâm ngày càng tăng về dinh dưỡng, ngành công nghiệp trái cây sấy đã nổi lên như một lựa chọn hấp dẫn cho những người muốn duy trì lối sống lành mạnh mà không phải hy sinh hương vị và chất dinh dưỡng của thực phẩm. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa công nghệ hiện đại và quy trình truyền thống, ngành công nghiệp trái cây sấy không chỉ mang lại những sản phẩm ngon miệng mà còn giữ nguyên được hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của trái cây.
Quy trình sản xuất
Mỗi trái cây được lựa chọn kỹ lưỡng và chế biến bằng các quy trình khép kín từ việc chuẩn bị trước khi sấy cho đến quá trình sấy tự nhiên hoặc sấy nhiệt. Quy trình này không chỉ giữ nguyên được hương vị và chất lượng của trái cây mà còn bảo quản tối ưu giá trị dinh dưỡng của chúng, tạo ra những sản phẩm trái cây sấy tinh khiết và đầy sức sống.
Sự đa dạng và phong phú về hương vị
Từ những trái cây nhiệt đới mềm mại như xoài, dừa, đến những loại trái cây phổ biến như táo, lê, mơ, và cả những loại hạt như hạnh nhân và hạt giống, ngành công nghiệp trái cây sấy mang đến một thế giới đa dạng và phong phú của hương vị và chất dinh dưỡng. Sự kết hợp giữa các loại trái cây và phương pháp chế biến độc đáo tạo nên những sản phẩm độc đáo và hấp dẫn, thỏa mãn cả vị giác lẫn sự tiện lợi của người tiêu dùng.
Thị trường Trái cây sấy
Thị trường trái cây sấy đang trải qua sự phát triển đáng kể do sự tăng cầu từ người tiêu dùng thích ứng với xu hướng sức khỏe. Đa dạng sản phẩm và chất lượng an toàn thực phẩm đang trở thành điểm nhấn, tạo ra cơ hội và thách thức mới cho các doanh nghiệp trong ngành.
Tại thị trường quốc tế
Quy mô thị trường trái cây sấy khô tăng trưởng mạnh mẽ những năm gần đây. Theo dự báo, thị trường này sẽ tăng từ 8,58 tỷ USD trong năm 2023 lên 9,34 tỷ USD vào năm 2024, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 8,9%. Sự tăng trưởng này xuất phát từ: thói quen tiêu dùng truyền thống, thực hành bảo quản thực phẩm, thương mại toàn cầu, ứng dụng thực phẩm và nhận thức của người tiêu dùng.
Trong tương lai, quy mô thị trường trái cây sấy sẽ tiếp tục đón nhận sự tăng trưởng vượt bậc. Theo nghiên cứu của Thebusiness research company, quy mô thị trường này sẽ tăng lên 13.38 tỷ USD vào năm 2028 với tốc độ tăng trưởng kép năm (CAGR) là 9,4%.
Sự tăng trưởng trong giai đoạn dự báo có thể được xúc tác từ các xu hướng về sức khỏe và thể chất, những đổi mới trong bào bì và phân phối, sở thích ăn kiêng, tiếp thị và giáo dục người tiêu dùng, .... Các xu hướng chính trong giai đoạn dự báo bao gồm công nghệ trong quy trình sấy khô, thành phần tự nhiên, đổi mới về hương vị , sự tiện lợi, phong trào ăn chay…
Tại thị trường Việt Nam
Theo Báo cáo nghiên cứu thị trường Trái cây sấy trên sàn Thương mại điện tử của Metric.vn từ tháng 01/2023 đến tháng 12/2023. Doanh thu trái cây sấy trên sàn TMĐT đạt trong 12 tháng và so với quý gần nhất tăng trưởng hơn 25.8%.
Đánh giá thị trường trái cây sấy, các nhà bán hàng có thể bán với mức giá phổ biến từ 50.000 ₫ đến 100.000 ₫. Thương hiệu Trái cây sấy được phân phối và bán chạy nhất là Tanu nuts, Huynh đệ tề hùng, Septree, Nàng khô, v.v...
Lợi thế của Việt Nam đối với thị trường Trái cây sấy
Việt Nam là một quốc gia nổi tiếng với nguồn lợi sản xuất nông sản phong phú, từ các loại trái cây nhiệt đới như xoài, dừa, mãng cầu, cho đến các loại trái cây phổ biến như thanh long, măng cụt, cam, và chanh. Điều này tạo ra một cơ hội lớn để phát triển ngành công nghiệp trái cây sấy.
Tiềm năng của trái cây sấy ở Việt Nam là khá lớn, đặc biệt khi cân nhắc các yếu tố sau:
Thời tiết lý tưởng: Khí hậu ấm áp và nhiệt đới của Việt Nam làm cho việc sấy trái cây trở nên dễ dàng và hiệu quả. Các vùng nông thôn và các tỉnh miền núi có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc sản xuất và chế biến trái cây sấy.
Nhu cầu thị trường nội địa và quốc tế: Nhu cầu của thị trường nội địa Việt Nam đối với các sản phẩm trái cây sấy đang tăng lên do sự tăng cường của lối sống lành mạnh và nhận thức về lợi ích dinh dưỡng. Ngoài ra, cơ hội xuất khẩu sang các thị trường quốc tế cũng rất lớn, đặc biệt là trong các thị trường tiêu thụ trái cây sấy có sự tiếp cận và hiểu biết cao về sản phẩm chất lượng cao từ nông nghiệp hữu cơ.
Phát triển công nghệ: Công nghệ sấy trái cây ngày càng tiên tiến, giúp giữ nguyên hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng của trái cây. Việc áp dụng công nghệ này không chỉ tăng giá trị thương hiệu mà còn giúp sản phẩm của Việt Nam cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường quốc tế.
Hỗ trợ chính sách và đầu tư: Chính phủ Việt Nam đã và đang đưa ra các chính sách hỗ trợ và khuyến khích phát triển ngành nông nghiệp và chế biến nông sản, bao gồm cả việc sấy trái cây. Điều này góp phần tạo ra một môi trường kinh doanh thuận lợi và khuyến khích đầu tư vào ngành này.
Cơ hội xuất khẩu Trái cây sấy qua Amazon
Trái cây sấy ở Việt Nam có tiềm năng phát triển lớn nhờ vào sự đa dạng nông sản, điều kiện tự nhiên thuận lợi, nhu cầu thị trường và quốc tế tăng cao, công nghệ tiên tiến, và sự hỗ trợ từ chính sách và đầu tư.
Nhận thức về sức khỏe của người tiêu dùng
Ăn uống lành mạnh đang trở thành tiêu chuẩn, với đa số người tiêu dùng chú trọng vào yếu tố sức khỏe, tính bền vững và tính nhân đạo khi lựa chọn sản phẩm. Trái cây sấy, nhờ chứa nhiều dinh dưỡng, khoáng chất và chất xơ, đã trở thành lựa chọn hàng đầu để thay thế các loại đồ ăn nhẹ có hàm lượng calo cao.
Cuộc khảo sát của Felesis vào tháng 1 năm 2021 cho thấy 60% người Mỹ mong muốn cảm thấy khỏe mạnh hơn, trong khi 51% tìm cách giảm cân bằng cách luyện tập và thay đổi chế độ ăn uống, bao gồm cả việc tiêu thụ nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn. Sự gia tăng số lượng người tiêu dùng hướng đến lối sống lành mạnh đã thúc đẩy sự phát triển của thị trường trái cây sấy khô.
Sự ưa thích nguyên thực phẩm hữu cơ ngày càng tăng
Nhu cầu sử dụng thực phẩm hữu cơ phát triển tác động không nhỏ đến trái cây sấy. Thực phẩm hữu cơ đề cập đến các sản phẩm nông nghiệp được trồng và sản xuất phương pháp canh tác hữu cơ.
Thực phẩm hữu cơ thường được đánh giá cao về chất lượng và hương vị do chúng được nuôi trồng trong điều kiện tự nhiên và không chịu tác động của hóa chất. Người tiêu dùng thường thấy thực phẩm hữu cơ có mùi vị tự nhiên và tươi ngon hơn.
Trái cây sấy khô cung cấp cho người tiêu dùng lựa chọn ăn vặt tiện lợi, giàu dinh dưỡng và thân thiện với môi trường. Đây là sự lựa chọn phù hợp với giá trị và sở thích của họ về thực phẩm sạch, bền vững và có đạo đức.
Trái cây sấy khô hương vị đổi mới sáng tạo
Sáng tạo và cho ra mắt nhiều hương vị trái cây sấy khô mới xuất hiện và dẫn đầu xu hướng thị trường trái cây. Các công ty hàng đầu trong lĩnh vực trái cây sấy chú trọng và sử dụng việc công bố các hương vị mới để củng cố vị thế doanh nghiệp trong thị trường.
Ví dụ: Tháng 3 năm 2021, Ocean Spray Cranberries, Inc., một hợp tác xã nông nghiệp của Mỹ đã cho ra mắt Ocean Spray Fruit Medley, một dòng trái cây sấy khô mới với sự kết hợp Craisins ngon lành.
Ocean Spray Fruit Medley được sản xuất với nguyên liệu cao cấp, chất lượng cao và không chứ màu sắc, hương vị hoặc chất bảo quản nhân tạo. Nó có ba biến thể riêng biệt với các lợi ích về khả năng miễn dịch, chất xơ và chế phẩm sinh học.
Cách mạng hóa công nghệ thanh trùng, nâng cao chất lượng và thời hạn sử dụng
Các công ty lớn hoạt động trong thị trường trái cây sấy khô đang phát triển các sản phẩm mới kết hợp công nghệ thanh trùng để tăng lợi nhuận trên thị trường. Thanh trùng trái cây khô là quá trình nhằm giảm ô nhiễm vi sinh vật và kéo dài thời hạn sử dụng của trái cây.
Kết luận
Trái cây sấy là một trong những mặt hàng xuất khẩu tiềm năng cho Việt Nam, bởi nước ta có lợi thế về đa dạng sinh học và khí hậu thuận lợi cho cây trái. Thị trường trái cây sấy thế giới đang có nhu cầu cao và dự báo sẽ tăng trưởng mạnh trong tương lai. Đây là cơ hội lớn cho Việt Nam khẳng định vị thế và chất lượng sản phẩm trên thị trường quốc tế.
UpBase cung cấp giải pháp toàn diện, chuyên nghiệp và uy tín đồng hành cùng các Thương hiệu Việt phát triển trên Amazon, bao gồm: Quản lý tài khoản Thương hiệu, Tư vấn chiến lược phát triển Thương hiệu và sản phẩm, Marketing, Logistic, Kho và Fulfillment.
